Vrugteslaai: Galasiërs 5:22-23

Die vrug van die Gees ... is liefde, vreugde, vrede, geduld, vriendelikheid, goedhartigheid, getrouheid, nederigheid en selfbeheersing.

As Suid-Afrikaners ken ons almal die resep vir ‘n goeie vrugteslaai. En ons deel graag resepte. Daar is min disse wat moeë mense so kan verfris op ‘n warm sonnige dag, soos vars koel vrugte. (Op hierdie blog is daar sommer 'n hele klompie vrugteslaairesepte - klik HIER vir 'n paar resepte.)

As Christene verstaan ons die woorde of geloofsresep, van Galasiërs 5 op ‘n soortgelyke manier. Daar is min dinge wat ons lewens verfris, soos die vrug van die Gees. Elkeen van hierdie “vrugte” is die gevolg van ons geloof in Jesus Christus. ‘n Keuse vir ‘n lewe aan die hand van God se Woord; ‘n aksie om my eie en ander mense se lewens positief te beïnvloed.

Mag die vrug van jou arbeid jou lewe verfris en vernuwe. Deel gerus Gal. 5 ook met jou vriende.

Vrugteslaai: Warm vrugteslaai met brandewynstroop

Bestanddele:
Vrugte
2 Golden Delicious-appels in blokkies gesny
2 e druiwepitolie
4 vars perskes of pruime in blokkies gesny
200 g gedroogte sagte vye
Stroop
2 k appelsap
3/4 k brandewyn
2 kaneelstokkies
1 knippie sout
1/4 suurlemoen se sap

Metode:
Vir die vrugteslaai:
1. Verhit olie in pan en braai vrugte totdat dit begin verbruin.
(keer vrugte om i.p.v. roer)
2. Skep in poedingbakkies.

Metode:
Vir die brandewynstroop:
1. Verhit bestanddele in pan.
2. Laat prut totdat vloeistof halveer het.
3. Geur met knippie sout.
4. Skep bo-oor gebraaide vrugte

Wenk:
'n Skyfie of twee kaas kan saam met gebraaide vrugteslaai bedien word.

[Dankie, Anoniem]

Slaairesep: Herfskleurige tropiese vrugteslaai

Bestanddele:

1 patat
1 papaja

2 piesangs

Sap van 1 suurlemoen
5 mℓ fyngemaalde kaneel

Metode:
1. Kook patat gaar en sny in blokkies.

2. Sny papaja in blokkies.

3. Sny piesangs in blokkies

4. Meng al die bestanddele saam en bedien.

Slaairesep: Vrugteslaai met 'n soet verskil

Bestanddele:
2 x 150 g klein malvalekkers of gewone malvalekkers in stukkies gesnipper.
1 blik mandarynstukke (indien beskikbaar)

1 blikkie fyn pynappel ("crushed pineapple")
175 ml grenadellajogurt (aarbeijogurt indien soeter verkies)

Metode:
1. Sny malvalekkers kleiner. 

2. Meng al die bestanddele saam.
3. Laat staan oornag en geniet dit die volgende dag.

Wenk:

Hierdie slaai kan ook vir poeding gebruik word.

Sopresep vir die naweek: Goue vrugtesop

Benodigdhede:
1 klein rooirissie, saadjies verwyder 

250 g gedroogde perskes

150 g gedroogde appelkose

30 ml bruinsuiker

500 ml water

500 ml halfsoetwyn

1,2 ml fyn neutmuskaat

2,5 ml fyn gemmer

30 ml suurlemoensap

250 ml skinkroom

grof gemaalde swartpeper

Metode:

Kap rooirissie fyn.

Plaas al die bestanddel (behalwe room en peper) saam in 'n kastrol.

Laat prut teen 'n lae hitte vir ongeveer 40 minute.

Verwyder van hitte en laat afkoel.

Voeg 125 ml skinkroom by en puree dit in die voedselverwerker.

Skep in individuele bakkies en garneer met die res van die room.

Geur met swartpeper.

Wenk:

Hierdie sop kan warm of teen kamertemperatuur bedien word.

Bedien saam met 'n verskeidenheid brode,

Nataniël se kommentaar:

* Dis 'n eenvoudige dis met eksotiese ondertone.

* Die speling tussen soet en sout en die kontras tussen die romerigheid en die tikkie brand maak van hierdie sop 'n opwindende affêre.

* Sop wat nie 'n debat aan die gang kry nie, bly 'n treurige storie.

[Geleen: Sarie in samewerking met Clover, Nataniël kook vir vriende, September 2004, bl. 4]

Slaairesep: Gebakte vrugteslaai

Benodigdhede:

2 kwepers, geskil
2 pere, geskil
3 appels, geskil
½ koppie (125 ml) bruinsuiker
2 koppies (500 ml) appelsap
skil van 1 lemoen
skil van 1 suurlemoen
3 kaneelstokkies
3 naeltjies
1 lemoen in segmente verdeel

Metode:
Voorverhit die oond tot 180°C.
Sny die kwepers, pere en appels middeldeur en verwyder die pitte.
Sny die vrugte in kwarte en plaas in ‘n mengbak saam met die res van die bestanddele, behalwe die lemoensegmente, en meng alles saam.
Plaas op ‘n bakplaat en bak vir 50-60 minute.
Verhit die roosterelement tot baie warm en laat die vrugte vir ± 5 minute rooster tot die kante goudbruin verkleur.
Verwyder uit die oond en roer die lemoensegmente by.
Bedien saam met melkkos of ongegeurde joghurt.

[Dankie, Estelle, vir die deel van hierdie vrugteslaai met 'n warm verskil.]

Slaairesep: Maklike vrugteslaai vir Moedersdag

Bestanddele:
2 geskilde lemoene
2 geskilde naartjies
1 geskilde pomelo
2 appels (ontpit)
1-2 ferm, ryp pere (ontpit)
1-2 geskilde piesangs

1 klein geskilde papaja (ontpit)
1 geskilde pynappel

2 koejawels (opsioneel)
1 x blikkie grenadellapulp of 2 vars grenadellas
10 – 12 vars kruisementblare (grof geskeur)

Metode:
1. Verdeel al die sitrusvrugte in segmente. Gooi al die vloeistof van die sitrusvrugte oor die gesnyde appels, pere en piesangs om te verhoed dat dit verkleur. 
2. Sny die ander vrugte in ewe groot blokkies.
3. Meng die vrugte kort voor dit gebruik gaan word en meng liggies deur. 

4. Voeg die kruisement by.  

Wenke:
1. Voeg sade of neute na smaak by vir afwisseling.

2. Gebruik vrugte in die winter teen kamertemperatuur. Dit bring die smaak lekker na vore.

Slaairesep: Estelle se vrugteslaai

Benodigdhede:

4 piesangs
2 kiwivrugte
2 koejawels
2 nektariens/geelperskes

1 pynappel, in blokkies gesny (verwyder stronk)
1 tros druiwe, in helftes gesny en pitte verwyder
8-10 aarbeie, in skyfies gesny
2 eetlepels suiker/heuning
sap van 1 lemoen

sap van 1 klein suurlemoen (opsioneel)

Metode:
1. Sny alle vrugte in blokkies.

2. Meng vrugte en versier met kruisementblare.

Wenke:

Om te verhoed dat jou piesang verkleur in die slaai, gooi suurlemoensap oor gesnyde piesangskyfies, of sit die hele piesang met skil en al in kookwater vir 1 minuut, haal uit, laat afkoel, en skil dan, of sny die piesang in skyfies en spoel af in yskoue water voor jy dit in die slaai sit.  

Slaairesep: Maklike vrugteslaai

Benodigdhede:

2 ryp pere 
1 soet lemoen
1 klein suurlemoen
1 ryp piesang
1 ryp granaat (pitte)
250 g rooi druiwe -
3 kiwivrugte
1 rooi appel

1 perske (opsioneel)

heuning (opsioneel)

Metode:

1. Was al die vrugte deeglik in soutwater af.

2. Verdeel lemoen in skyfies (sny kleiner indien verkies).

3. Sny pere, piesang en appel in blokkies.

4. Gooi suurlemoensap oor om te verhoed dat dit verkleur.

5. Sny geskilde kiwi (en perske) in blokkies.

6. Meng vrugte en gooi heuning oor.

Slaairesep: Lietsjieslaai

Benodigdhede:

1 groot blik pere (of 2 kleiner blikke)

1 groot blik pynappelblokkies (of 2 kleiner blikke)

1 groot blik lietsjies - heel (of 2 kleiner blikke)

Metode:

Dreineer die vrugte en behou 'n kwart koppie (62 ml) van die lietsjiesap.

Sny die halwe pere in kwarte

Behou lietsjies heel of halveer.

Plaas ingelegde vrugte in slaaibak en gooi die sous oor - meng liggies en versier met takkie kruisement.

Sous:

Bestanddele:

1 blikkie kondensmelk

2 t mostertpoeier

100 ml Ultramel-room

62 ml lietsjiesap

62 ml suurlemoensap

1 klein houer mayonnaise (250 g)

Metode:

Meng al die sousbestanddele baie goed en gooi oor vrugte

Wenk:

Heerlik saam met braaivleis.

Kan tot een week in die yskas hou - geure vermeng lekkerder hoe later.

Slaairesep: Perskeslaai

Benodigdhede:

5 ml kerriepoeier

12,5 ml blatjang

'n knypie sout

7 ml mielieblom

125 ml asyn

1 groot blik gesnipperde perskes

Metode:

Verhit perskes en stroop saam tot dit kook.

Meng intussen ander bestanddele en voeg dan by kokende perskes.

Laat 'n paar minute lank kook.

Laat afkoel en dien op.